हम में से अधिकांश FSSAI और AGMARK शब्दों से परिचित हैं, और हम उनका परस्पर उपयोग करते हैं। इन प्रमाणपत्रों को समझना और एक उपभोक्ता के रूप में आपके लिए इनका क्या अर्थ है, यह समझना महत्वपूर्ण है। आइए FSSAI और AGMARK दोनों की बुनियादी बातों के साथ-साथ यह भी देखें कि वे कैसे भिन्न हैं।
उद्योगों में उत्पादों को गुणवत्ता मानकों के अनुसार प्रमाणित किया जाता है। खाद्य उत्पादों को लाइसेंस देने के संबंध में, खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम 2006 जैसे अधिनियम हैं। ये सुनिश्चित करते हैं कि हम गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपभोग करें जो मिलावट से मुक्त हों। खाद्य उत्पादों से संबंधित नवीनतम मानक FSSAI और AGMARK हैं। इस लेख में, आप दो खाद्य लाइसेंसिंग मानकों के बीच के अंतर को समझेंगे।
एक अलग अधिनियम ने हमेशा भारत में किसी उत्पाद के निर्माण और वितरण को नियंत्रित किया है। कुछ उदाहरणों में 1947 का वनस्पति तेल उत्पाद आदेश और 1992 का दुग्ध उत्पाद आदेश शामिल हैं। इस सूची में कई अन्य उत्पादों को जोड़ा गया, जिससे लोगों के लिए ट्रैक रखना चुनौतीपूर्ण हो गया। देश में बदलते परिवेश ने खाद्य सुरक्षा कानूनों में कई बदलाव किए, और उन्हें हर अधिनियम में अनुवाद करने में बहुत समय, संसाधन और प्रयास लगे। 2006 का खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम वह समाधान था जिसने खाद्य उत्पादों से संबंधित सभी पिछले कृत्यों को एक छत के नीचे लाया। इस समेकन ने लोगों के लिए इन कानूनों पर नज़र रखना और यह सुनिश्चित करना बहुत आसान बना दिया कि देश के भीतर खाद्य उत्पादों का स्तर गिर न जाए।
Contents
एफएसएसएआई क्या है? / What is FSSAI?
FSSAI भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण के लिए खड़ा है, जो एक स्वतंत्र सरकारी प्राधिकरण के रूप में कार्य करता है जिसे 2008 में खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम 2006 में निर्धारित नियमों के अनुसार बनाया गया था। इस संगठन का मुख्य उद्देश्य विनियमित करना और निगरानी करना है। देश के भीतर उपभोग किए जाने वाले भोजन की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए भारत में खाद्य व्यवसाय की गुणवत्ता। यह प्रमाणित करता है और एक आधार या मानक प्रदान करता है जो सभी खाद्य पदार्थों को शामिल करता है और यह सुनिश्चित करता है कि ये आइटम स्वच्छ और उपभोग के लिए सुरक्षित हैं।
FSSAI प्रमाणीकरण उसी तरह काम करता है जैसे चेकपॉइंट यह सुनिश्चित करने के लिए करता है कि खाना खाने के लिए सुरक्षित है। खाद्य या खाद्य प्रसंस्करण से संबंधित प्रत्येक व्यवसाय जैसे कोल्ड स्टोरेज, निर्माण, वितरण और यहां तक कि पैकेजिंग को FSSAI दिशानिर्देशों का पालन करना चाहिए और भारत में कार्य करने के लिए एक वैध FSSAI लाइसेंस होना चाहिए।
एफएसएसएआई के कार्य / Functions of FSSAI
फ्रेम नियम जो खाद्य सुरक्षा मानकों को निर्धारित करने में मदद करते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि उन मानकों को पूरा किया जाए।
- प्रमाणन निकायों के लिए प्लॉट दिशानिर्देश और इस प्रमाणन प्रणाली का प्रबंधन
- ऐसी नीतियां बनाएं जो भोजन के परीक्षण के लिए प्रयोगशालाओं के प्रमाणन की रूपरेखा तैयार करें
- खाद्य सुरक्षा कानूनों से संबंधित मामलों में सरकार को सलाह और तकनीकी सहायता प्रदान करना
- खाद्य खपत, स्वास्थ्य संबंधी खतरों, संदूषकों और आसन्न जैविक खतरों से संबंधित डेटा एकत्र करें
- एक ऐसी प्रणाली बनाएं जो लोगों को इन जोखिमों के बारे में जानकारी प्रदान करे
- खाद्य व्यवसाय से जुड़े लोगों को प्रशिक्षण प्रदान करें
- खाद्य सुरक्षा के बारे में जागरूकता को बढ़ावा देना।
एगमार्क क्या है? / What is AGMARK?
एगमार्क एक गुणवत्ता प्रमाणपत्र है जो एक शासी निकाय द्वारा निर्दिष्ट दिशानिर्देशों के अनुसार एक उत्पाद को शुद्ध और आवश्यक गुणवत्ता का लेबल देता है। यह भारत में उपभोग किए जाने वाले कृषि उत्पादों के लिए तीसरे पक्ष की गारंटी के रूप में कार्य करता है। एक कृषि वस्तु की गुणवत्ता उसकी आंतरिक योग्यता पर आधारित होती है, और इन मानकों को अंतर्राष्ट्रीय कानूनों और विशिष्टताओं को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाता है ताकि हम विश्व व्यापार संगठन की आवश्यकताओं का अनुपालन करें।
एगमार्क योग्य उत्पाद / AGMARK Eligible Products
- दलहन
- साबुत मसाले
- वनस्पति तेल
- गेहूं के उत्पाद
- दूध के उत्पाद
- शहद
- चावल
- टैपिओका साबूदाना
- बीजरहित इमली
- बेसन (बेसन)
एफएसएसएआई बनाम एगमार्क: क्या अंतर है?/ FSSAI vs. Agmark: What’s the Difference?
FSSAI और AGMARK के बीच प्राथमिक अंतर यह है कि AGMARK प्रमाणन के रूप में काम करता है जबकि FSSAI एक सरकारी एजेंसी है जो खाद्य नियंत्रण पर काम करती है। एगमार्क विशेष रूप से कृषि उत्पादों के लिए काम करता है जबकि एफएसएसएआई लाइसेंसिंग में लगभग हर खाद्य पदार्थ शामिल है, चाहे वह कृषि मूल का हो या नहीं। इसमें विनिर्माण से लेकर पैकेजिंग तक, खाद्य प्रसंस्करण की सभी प्रक्रियाएं शामिल हैं
FSSAI खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 का प्रत्यक्ष परिणाम था, जबकि AGMARK भारत के कृषि उत्पाद (ग्रेडिंग और विपणन) अधिनियम, 1937 के अंतर्गत आता है।
एगमार्क प्रमाणीकरण रसायनों, सूक्ष्मजीवविज्ञानी प्रयोगों, कीटनाशक अवशेषों और एफ्लाटॉक्सिन के स्तर से संबंधित है। एगमार्क केवल उत्पाद के लिए दिया जाता है न कि किसी एक किसान के लिए। अभी तक 213 कृषि उत्पाद एगमार्क प्रमाणन के अंतर्गत आते हैं। FSSAI लाइसेंस व्यक्तिगत प्रतिष्ठानों के लिए आवंटित किया जाता है। फ़ास्ट-फ़ूड रेस्तरां श्रृंखला की प्रत्येक शाखा को FSSAI लाइसेंस की आवश्यकता होती है, भले ही सभी शाखाएँ एक फ़्रैंचाइज़ी के अंतर्गत आती हों। FSSAI के पास तीन तरह के लाइसेंस हैं: बेसिक, स्टेट और सेंट्रल।
एगमार्क को विपणन और निरीक्षण निदेशालय द्वारा अनुमोदित किया जाता है जो कृषि विभाग के अंतर्गत आता है। FSSAI अपने आप में एक सरकारी प्राधिकरण है।
निष्कर्ष / Conclusion
भारत में सर्टिफिकेशन की कोई कमी नहीं है। ऐसे कई अधिनियम हैं जो व्यापार मालिकों पर कानूनी रूप से बाध्यकारी हैं, खाद्य से संबंधित कुछ प्रमुख एफएसएसएआई और एगमार्क हैं। हम खाद्य कानूनों के महत्व को कम नहीं कर सकते, वे सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक – स्वास्थ्य और स्वच्छता को संभालते हैं। लेकिन, सरकारी संस्थानों को कानूनों का प्रभावी क्रियान्वयन सुनिश्चित करना चाहिए। यहाँ से, आपको पता चल गया होगा कि ये दोनों मानक अच्छे स्वास्थ्य और स्वच्छता को सुनिश्चित करने के लिए हैं।
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